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苦瓜排骨煲

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茉茉头

夏天吃苦瓜别有一番风味,用来做排骨煲味道异常赞!而且苦瓜颠末处置惩罚基础上没有苦味,不吃苦的小伙伴也完全不用担心。

用料

苦瓜

1根

排骨

300克

大年夜蒜

3瓣

生抽

2勺

2克

料酒

1勺

喷鼻叶

3片

冰糖

3颗

蚝油

1勺

老抽

1勺

苦瓜排骨煲的做法

排骨用生粉反复揉搓洗濯干净,剁成小块

然后用沥水篮沥干水分

苦瓜刮掉落瓤,再用勺子刮干净里面的白色那层,苦瓜最苦便是这个部分,刮掉后进基础上就没有苦味了

沥干水分的排骨开始腌制,加入一小勺盐,两勺生抽,一勺蚝油,一勺生粉,一勺花生油,抓拌平均腌制半小时

水开放入切好的苦瓜,加点盐和油,煮十几秒捞出

将苦瓜放进冷水中备用

取一个砂锅,热锅热油,放入葱白段和姜段和蒜瓣,炒出喷鼻味

放入腌制好的排骨,盖上盖子中小火焖五分钟

翻个面,焖到排骨发白,葱姜蒜的味道进入排骨里

加入苦瓜,翻炒一下

加入一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,三块喷鼻叶,三颗冰糖,翻炒几下,加入适量开水,盖上盖子继承焖

直到苦瓜和排骨都熟透,大年夜火收汁,起锅开吃!厚味!

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